Mình trả lời chắc chắn là không.
Bạn hình dung:
1. Các công trình nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng của nấm rơm đã được công bố hàng chục năm nay, và nấm rơm được dùng hàng trăm năm nay, khẳng định lợi ích của nấm rơm với sức khỏe.
2. Nấm rơm được trồng sản xuất mang tính thương mại số lượng lớn ở nhiều nước Trung Quốc, Việt Nam, Thái Lan, Indo, Ấn Độ…lẽ nào nhà quản lí lại cho sản xuất sản phẩm không tốt mang thị trường?
3. Nấm rơm xuất khẩu vào các thị trường “khó tính” và khắt khe về chất lương như: Mỹ, Châu Âu, Nhật Bản….dĩ nhiên phải bước qua hàng rào kỹ thuật kiểm soát thực phẩm gắt gao.
Vẫn có 1 số trường hợp rất nhỏ nhạy cảm mẫn cảm với nấm rơm và tất cả loại nấm như là bị ngứa. 1 ví dụ mình từng gặp là cô ruột vợ mình. Là một người ăn chay trường, nhưng khi ăn tất cả loại nấm thì bị ngứa.
Có 1 trường hợp ở giai đoạn cuối của chu kỳ nấm rơm, mặt trong mũ nấm có màu đỏ nâu ( như hình có đánh số 1) Thì nên hạn chế ăn nhiều ( >250g) và ăn thường xuyên vì có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày đau bụng & không tốt nếu dùng thường xuyên và lâu dài. Ở nhiều miền quê, thói quen hay mua về ăn và người bán cũng chưa hiểu. Loại này ăn mũ mềm, thân giòn ngọt. Bạn gắt bỏ cái mũ và ăn thân trắng nhé. Còn nếu nhìn phía mặt dưới mũ thấy trắng hoặc hơi hơi nâu đỏ thì ăn nguyên cây nấm không vấn đề gì.
6 Lưu ý khi sử dụng nấm rơm:
1. Chọn mua nấm tươi có nguồn gốc rõ ràng
2. Không ăn sống nấm, nấm bị hư hỏng.
3. Rửa sạch và nấu nấm kỹ trước khi ăn.
4. Không nên ăn nấm rơm quá thường xuyên vì có thể bị đầy bụng và khó tiêu. Ăn với lượng vừa phải: khoảng 250g/ ngày
5. Nếu bị dị ứng với nấm cần ngừng ăn ngay lập tức
6. Ăn nấm cần tuyệt đối không được ăn các loại nấm lạ, nấm dại vì có thể ăn phải nấm độc, nấm gây ảo giác.
